秋や冬の寒い季節に食べたくなるクリームパスタやオムレツのパーティー飯。緑がないと寂しいので、簡単なアボカドのサラダもつけました。
作る手順
かぼちゃのクリームパスタはソースに和えるだけでいいので、最初にソースだけ作って置き、スパニッシュオムレツと時間を調整するといいと思います
① かぼちゃのクリームパスタ
- 火が通りやすいようにかぼちゃを皮ごと小さめに切ったら耐熱用に入れ、レンジで6分ほど加熱する
- その間に、フライパンにオリーブオイルをひき、薄切りにしたベーコン（なければ豚肉でもいい）をカリカリになるまで炒める
- ボウルでかぼちゃの形が少し残る程度につぶし、牛乳、溶けるチーズ、炒めたベーコン、コンソメ＞砂糖＞塩・ブラックペッパーを加えて混ぜ合わせておく
- 塩を入れた熱湯でショートパスタを表記時間通りに茹で、水をしっかり切ったらソースと和えて完成
② スパニッシュオムレツ
- じゃがいもは薄くスライスし、耐熱容器に入れてラップをしたら3分ほど加熱し、下茹で状態にしておく
- 玉ねぎも薄切りに、トマトは適当な角状に切っておく
- オリーブオイルをひいたフライパンで、塩こしょうした合いびき肉を炒め、じゃがいも、玉ねぎ、トマトを加えて炒め合わせておく
- コンソメ＞塩・ブラックペッパー、（あればクミン）で味を整える
- 大きめのボウルに具材を取り出したら、卵3個を入れてしっかり混ぜ合わせる
- 小さめのテフロンフライパンにオリーブオイルをひき、合わせた具材を流し込んだら蓋をして、弱火で4分ほど火を入れる
- フライパンの径に合う器を裏返してひっくり返し、蓋をして弱火でさらに3分ほど加熱したら完成
③ アボカドのサラダ
- レスタを適当なサイズにちぎったらキッチンペーパーで水気をしっかり切り、アボカドを角状に切って載せる
- オリーブオイルと塩を振りかけたら完成
合わせるワイン
好みがありますが、スパニッシュオムレツに合わせてスパイシーな赤のシラーがおすすめ。スパイシーな赤ワインが苦手な人は、ライトなものがいいと思います。
素敵な夜を！