- 玉ねぎ、にんじん、セロリ、ジャガイモなど、好きな野菜を角切りにする
- ベーコン（なければ豚こま肉を薄く切る）を適当なサイズに切り、むき身のあさりを軽く水で洗っておく
- フライパンにオリーブオイルをひき、野菜をすべて入れたら塩を振り、全体に油をまわす
- ベーコンとアサリも加えてさらに火を入れたら、片栗粉（小麦粉でもいい）を大さじ2くらい全体に混ぜ合1わせる
- 焦げないようによく混ぜながら、牛乳を少量ずつ加えて好みの粘度にする
- 最後にバターとコンソメを加え、塩で味を整えたら完成
- ここがポイント！炒めた具材に小麦粉を混ぜわせておくことで、ダマにならないクリームスープなる。クリーム系のパスタでも考え方は同じ ↩︎