- 鶏もも肉の余計な脂肪分だけ除去して、皮がついたまま大きめの一口大に切る
- ポリ袋に、鶏肉、ヨーグルト、カレー粉、（あればクミン、コリアンダーパウダー、チリパウダー）、塩・ブラックペッパーを加えて揉み込み、常温で30分ほど寝かせる
- 少なめの玉ねぎ（4人前で1/2個くらい）をみじん切りにしたら、オリーブオイルをひいたフライパンで茶色くなるまで炒める
- トマト缶（400g）を入れて軽く火を入れたら、漬けておいた鶏肉を汁ごと加え、20分ほど焦げ付かないように混ぜながら煮込む
- 火を弱火に落とし、牛乳を少しずつ加えながらトロミを調整する
- 最後に、好みの量のバターを入れ、塩と砂糖で味を整えたら完成1
- スパイスカレーで味がぼやけているときは、塩か砂糖が足りないことがほとんど。この2つを様子を見ながら入れればだいたいおいしくなります ↩︎