真鯛の漬け丼

• 鯛の表面の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、適当なサイズに切ったらポリ袋に入れる¹
• 醤油とみりんを1:1で耐熱容器に入れ、レンジで20秒ほど加熱して冷凍庫で冷ます
• ポリ袋にみじん切りにした白ネギ、上記の合わせタレ、いりごまを加えて揉み込んだら冷蔵庫で20分ほど置く²
• その間に、お米に酢を混ぜて冷ましておく
• お米の上に漬けておいた鯛を並べ、細切りにした大葉を乗せたら完成

1. 鯛は1人前100gもあれば超大盛りになります。1人なら80g、2人なら150gって感じでよいかと ↩︎
2. 生の白ネギが苦手な人はなしでもおいしいです ↩︎