- 白ネギの白い部分と生姜をみじん切りにしておく
- オリーブオイルで塩とブラックペッパーを振った豚ひき肉に焼き目をつけ、刻んだネギと生姜を加えて全体を炒めたら、味噌＞醤油＞山椒＞タバスコ（or七味とか）を加える
- その間にお湯を沸かして、太めの麺を茹でる
- 肉味噌が浸かるくらいまで豆乳をフライパンに注ぎ入れたら、塩で味を整え、豆乳が分離しないように弱火でかき混ぜながら温めて完成1
- お好みでレンジで茹でたチンゲンサイやゆで卵を載せていい
- 豆乳はすぐに温まるので、麺をほぼ茹で終わってザルに上げるくらいタイミングで温め始めるとよい ↩︎