- たっぷりの生姜と白ネギをみじん切りにしておき、麺を茹でるためのお湯も鍋で沸かしておく
- フライパンに少しのごま油をひいたら、塩とブラックペッパーを振った豚ひき肉を加える
- 肉は触らずに片面にしっかり焼きめをつけつつ、出てきた肉の脂はキッチンペーパーで軽く吸わせて取り除く
- 肉を裏返したらネギと生姜を加えて炒め合わせ、味噌＞醤油＞山椒＞七味唐辛子と水を少し加えたらしっかりと炒める
- 太めの中華麺を表記通り茹でたら水気を切り、軽くサラダ油と混ぜ合わせたら器に盛り、肉味噌を乗せて完成1
- レンジで2分ほど加熱したチンゲンサイや生卵を載せてもおいしい。あとは、ピーナッツやアーモンドなどのナッツがあれば包丁で砕いて載せると食感が加わってよりおいしい！ ↩︎