- 玉ねぎと生姜をみじん切りに、なすは乱切りにして水にさらしておく
- フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、玉ねぎが軽く茶色になるまで焦げないように炒める
- みじん切り生姜と、塩とブラックペッパーを振った合い挽き肉、クミンシード＞コリアンダーパウダー＞カレー粉を加え、全体を焼きつける
- 水気を切ったナスも加えて全体に油を回したら、トマト缶と水（1：0.5くらい）を投入して水分が飛ぶまで20分ほど煮る
- 最後に白だしを加え、塩で味を調整したら完成1
- トッピングアイデア➞①白菜を塩で揉んだだけの浅漬け。②マグカップに卵を落として箸で穴をあけ、卵が浸かるまで水を入れたらラップしてレンジで2分ほど加熱した温泉卵 ↩︎