- 安かった白身魚（切り身でもいい）に塩とブラックペッパーを振ったら10分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり切る
- 冷蔵庫にある野菜（玉ねぎ、キャベツ、セロリ、ナス、なんでもよし）を角切りにして、にんにくもみじん切りにしておく
- フライパンにオリーブオイルを多めにひいて魚を皮から焼き、裏返して全体に焼き目をつける（中まで火が通らなくていい）
- そのまま刻んだにんにくを加えて軽く炒め、野菜も加える
- トマト缶、白ワイン（酒や水でもいい）を加え、フタをして10分ほど煮込む
- 最後に塩で味を整え、オリーブオイルをひと回しかけたら完成1
- もし旨味が少ないと思えば、コンソメを少し入れてもいい！ ↩︎