バケットに載せて食べるのがおいしい組み合わせの簡単なパーティー。
チリコンカンとワカモレだけ作ったら、スモークチーズを切るだけ。
作る手順
チリコンカンには煮込み時間が20分ほどあるので、その間にワカモレを作ったり、チーズを切ったり、バゲットを切っておいたりするとちょうどいいです。
① チリコンカン
- オリーブオイルをひいたフライパンに、塩コショウした合い挽き肉を加えて触らずに焼き目をつける
- みじん切りにした玉ねぎを加えたら全体を炒め合わせ、ホールトマト缶（ワカモレ用にトマトの塊を少しだけ取り分けておく）とレッドキドニーを加える
- クミンシード、コリアンダーパウダー、コンソメ、醤油少し、砂糖少しを加えたら20分煮込んで水気が飛んだら完成
② ワカモレ
（写真取り忘れた！）
- みじん切りにした玉ねぎを10分ほど水にさらして、水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る
- アボカドをボウルに入れた軽く潰したら玉ねぎ、チリコンカンを作るときに取り分けておいたホールトマト缶のトマト少しを混ぜ合わせる
- 最後に塩で味を整えたら完成（盛り付けのときに種も一緒に入れると変色しない）
合わせるワイン
ぜひとも赤ワインで。
チリコンカンがけっこう重たいのでカベルネソーヴィニヨンでもいいし、スパイシーなシラーと合わせてもおいしいと思います！