- ささみの筋をフォークで抜いたら、耐熱容器に入れ、酒（水でもいい）も少し加えてラップをしたら、2分ほど加熱する。裏返してさらに2分ほど加熱し、そのまま放置して予熱で中まで火を通す
- ボウルに細切りにした大葉とブロッコリースプラウト（かいわれ大根でもよし）を入れ、梅干しの種を取って包丁で刻んで入れる
- 粗熱が取れたらささみを手で割き、軽く水気を絞ったらボウルに加える
- オリーブオイル、塩、ブラックペッパー、醤油少しで味をつけて完成1
- 梅干しの塩分強いので他の調味料は少しでよい。もし梅感が弱ければ、味見しながら塩気が強くなりすぎないように増やす ↩︎