- ごぼうはよく洗って皮を向いて斜めに切り、白ネギの白い部分も斜めに切り、にんじん、大根をいちょう切りに、こんにゃくは洗ってスプーンで一口大にねぎり、豚こま肉も一口大に切っておく
- フライパンに多めのごま油を引いたらごぼうを入れ、しっかり焼き目がつくまで触らない
- そのまま豚こま肉を入れて軽く火が通ったら、にんじん、大根、こんにゃくも加えて全体に油を回す
- 「水1Lに対して、白だし大さじ2、味噌大さじ2」くらいの分量を加え、20分ほど煮込んで水分を軽く飛ばす
- 最後にネギとすりおろし生姜も加えて数分火を入れたら完成
ごぼうの旨味を感じる激ウマ豚汁
