- もち米（3合）を冷蔵庫で6時間ほど浸水させ、火を入れる1時間前にはザルに上げる
- 同じく干し椎茸（6個くらい）も水で戻しておき、一口大のサイズに切る（煮汁を捨てないこと！）
- 塩こしょうした豚肩ロース（200g）も1.5cm角ほどに切っておく
- フライパンにごま油をひき、スライス生姜（2枚）を炒め、豚肉に焼き目をつける
- 干しエビと干し椎茸、もち米も加えたら、椎茸の戻し汁と醤油（大さじ3）を加え、汁気がなくなるまで火を入れる
- セイロに大きめのキッチンペーパーを敷き、具材を包んだら中火で10分ほど蒸す。一度ひっくり返し、米の芯がなくなるまでさらに5〜10分ほど蒸したら完成
セイロで作る中華おこわ
